1. С помощью бамбуковой мерной ложечки (чашаку) отсыпать и всыпать в чашу 2 г матча (2 полные ложки чашаку), залить в чашу 25-30 мл горячей воды (объем, как для эспрессо), нагретой до температуры не больше 70 -80 градусов.
2. Зигзагообразными стремительными движениями вспушить матчу до однородности.
3. Вспушить в питчере 150 мл молока в устойчивую пену не выше 75 градусов.
4. Влить молочную пену в матчу.
1. Прогреть чашу горячей водой и размягчить венчик в течение 10-15 сек. Чашу обтереть насухо.
2. С помощью бамбуковой мерной ложечки (чашаку) отсыпать и всыпать в чашу 2 г матча (2 полные ложки чашаку), залить в чашу 60-80 мл горячей воды, нагретой до температуры не больше 70-80 градусов.
3. Стремительными движениями вспушить матча до однородности и стабильной пены на плоскости воды.
Чай матча готовлят в классической посуде, для этого пригодятся: керамическая чаша Чаван, тростниковый венчик часен, бамбуковая мерная ложечка чашаку и сам чай матча, который имеет зеленый цвет и бодрый аромат юного чайного листа.
Матча возможно приготовить абсолютно в любых условиях – дома, в кабинете, в гостях и в том числе и в путешествии. Все, что вам необходимо – это комплект нужной посуды, чистая мягкая вода, нагретая до 80 градусов, и сам чай матча.
В классическом японском чаепитии употребляется порядка 10 аксессуаров, однако никак не все они воздействуют на привкус напитка. Некие употребляются лишь декорации. Обязательными есть следующие:
1)Тясаку – мерная бамбуковая ложечка в которую вмещается 1 порция матчи для усутя (2 гр.)
2)Тясен – уникальный венчик для взбивания матчи, изготовленный вручную из целостного кусочка бамбука;
3)Тяван – глиняная/бамбуковая чаша с ножкой, в которой готовят и непосредственно употребляют матчу.
Ни электрического, ни бамбукового. А матча имеется и её хочется приготовить. Смотрим на подручные материалы:
Матча считается одним из самых полезных, а поэтому и фаворитных видов чая. Неповторимые характеристики порошка, отличают его от остальных тем, что оказывают заметное воздействие на организм человека. Чай матча охватывает огромное количество аминокислот, витаминов и антиоксидантов, которые повышают иммунную систему, регенерирующе действует на организм, замедляют старение и содействуют похудению. Может быть потому, он так драгоценен на родине, потому что на экспорт отправляется только лишь 2% от всего собранного урожая.
Невзирая на то, что нынешнюю уникальную матчу создают в Стране восходящего солнца, начальным местом его выхода в свет был Китай. Конкретно в поднебесной выдумали перемалывать чайные листья в порошок, тем наиболее храня их нужные характеристики. Еще в 9 веке до нашей эпохи, китайцы добавляли специи в чай и спрессовывали его в маленькие брикеты. В этом облике напиток попал в Японию лишь спустя некоторое количество веков. Жители страны восходящего солнца переняли технологию изготовления порошка. Порошок богат:
Матча считается полностью естественным продуктом, никак не имеющим практически никаких искусственных добавок. Чай довольно сладкий, потому применять его можно без подсластителей, в чистом облике. Реальный высококачественный японский матча никак не содержит горечи, (за исключением кулинарного и премиального видов), имеет травянистый привкус и оставляет длительное сладостное послевкусие.
Усутя – ясно–зеленоватый, не плотный, сообразной густоты напиток, с ноткой горчинки на привкус. Приготовление Маття Усутя: 2 г заварки засыпать в ранее согретую и вытертую насухо чашу и добавить 70-80 мл горячей воды (80°С). Аккуратно смешать венчиком так, чтоб не оставалось комков и заварки на стенах чаши. По желанию можно взбить в густую пену.
Посуда разогревается и протирается насухо, как и для заваривания любой другой матчи. Порошка берется в 2 раза больше – 4 г (полная чайная ложечка). Воды будет нужно 50 мл. Смесь необходимо размешивать медлительными вращательными движениями. Если же технология выдержана верно, койтя выйдет вязким и тягучим со сладковато-крепким вкусом, с прекрасной, сочно зеленоватой пеной поверх. Койтя – наверное обычный напиток для чайных церемоний.
Так как маття никак не обычен на привкус – с травянистой горчинкой и терпкостью, то к чаю принято давать национальные сласти – вагаси. Ими обедают до чаепития.
